L’estate è forse la stagione da vivere più intensamente perché è quella del relax, delle uscite, del sole e della voglia di stare all’aperto e di divertirsi.
Per rendere particolare ogni giornata estiva PM propone una selezione di locali umbri davvero top, per aperitivi, pranzi, cene e serate speciali. E allora correte a tuffarvi nelle pagine che seguono e godetevi ogni singolo summer day!

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VILLA FIBBINO
HOTEL DI CAMPAGNA

Un’oasi di pace e di serenità dove il tempo sembra essersi fermato e dove relax, ma anche natura, sapori autentici e semplicità sono le parole chiave. Villa Fibbino è un luogo davvero speciale, un borgo del 1800 immerso nel verde del Parco Naturale del Peglia e oggi adibito a struttura ricettiva e ristorante. Un “hotel di campagna”, così amano definirlo i suoi titolari e gestori, perché alla ricercatezza e all’esclusività abbina la genuinità e il rispetto del territorio, dei suoi tempi e delle sue tradizioni.
Le 8 camere sono state sapientemente restaurate mantenendo intatte le caratteristiche e i materiali propri dell’epoca d’origine, inclusi gli arredi. Ogni dettaglio è curato attentamente con l’obiettivo di richiamare atmosfere antiche, ma senza rinunciare al comfort e all’eleganza. Il ristorante, aperto anche agli esterni (solo su prenotazione) punta alla stagionalità e all’alta qualità delle materie prime, la quasi totalità delle quali possono essere definite a chilometro zero nel senso più letterale: il menù cambia infatti continuamente ed è basato sui prodotti – vino, olio, uova, ortaggi e frutti del bosco - che l’azienda agricola della struttura mette a disposizione. L’accoglienza e la familiarità sono inoltre un aspetto fondamentale: in questo periodo estivo gli ospiti sono attesi, a partire dalle 19,30, a bordo piscina, da un gustoso aperitivo a base di sfiziose prelibatezze e bollicine; poi alle 21 circa si siede tutti insieme per iniziare la cena (ogni gruppo ha comunque il suo tavolo). Una consuetudine volta a scoprire una nuova dimensione del tempo, a rallentare e ricollegarsi alla natura, a nutrirsi di relazioni umane e convivialità. Sempre in estate si può inoltre cenare all’aperto godendo del suggestivo panorama della terrazza ricavata nella vecchia aia. Le idee di slow-life e slow-food caratterizzano ogni aspetto di Villa Fibbino: la lentezza interessa addirittura ricette e preparazioni - panificazioni, lunghe lievitazioni, paste tirate a mano - e le cotture, antiche e spesso realizzate nel forno a legna.
Per i gestori della struttura etica e sostenibilità sono inoltre alla base di ogni scelta. Villa Fibbino è insomma un luogo davvero unico, adatto a chi ha bisogno di riappropriarsi del proprio tempo e di scoprire uno stile di vita antico e prezioso.

LO STAFF
Oltre al luogo e alle consuetudini che la caratterizzano, a rendere speciale Villa Fibbino sono anche le persone che vi operano. C’è Ludovica: raccoglie il testimone della madre Anna, che ha avviato l’attività e l’ha gestita per anni, e si occupa dell’organizzazione e della gestione. Vittoria è responsabile dell’accoglienza e della sala, lavora per creare un ambiente familiare, caldo e conviviale, ma allo stesso tempo raffinato ed elegante. A Matteo è affidata la ricerca delle materie prime e la cura delle relazioni, sempre dirette, con i fornitori, prevalentemente locali e attentamente selezionati. Sara infine è la chef: appassionata ed esperta, per ogni piatto punta ad esaltare la qualità dei prodotti e il loro legame col territorio.




PER INFO:
VILLA FIBBINO
Vocabolo Fibbino, 50 - Piegaro (PG)
T. +39 379 104 7542
www.villafibbino.com
FB: villafibbino - IG: villafibbino

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RISTORANTE REGINA

È arrivata l’estate anche al Ristorante Regina, che oltre a offrire la possibilità di mangiare all’aperto, comodamente seduti sullo splendido Corso Vannucci, ammirando le bellezze storiche dell’acropoli perugina, ha pensato per i suoi clienti una proposta culinaria sofisticata ma tradizionale al tempo stesso. Lo chef Simone Ragni, infatti, non solo ha elaborato un menù per celebrare l’estate, ma ne ha anche ideato uno dedicato esclusivamente a Umbria Jazz, il festival che Perugia ospita dal 12 al 21 luglio 2019.
Lo street fish è il protagonista assoluto dell’offerta del Ristorante Regina, che propone di allietare le serate offrendo buns di tonno, panini deliziosi a base di tonno, inimitabili sandwich di polipo e panini con il lampredotto di mare, rivisitazione estiva del tipico piatto fiorentino. Tutti i piatti sono disponibili nella versione aperitivo o porzione intera, rispettivamente al costo di 5 e 11 euro. Per Umbria Jazz 2019 poi, il menù proposto è a base di pesce e si va dall’astice alla catalana, ai taglierini all’astice e all’astice gratinato: profumi e sapori estivi che riempiranno il centro storico perugino creando un’atmosfera fresca e rilassata tra le note della musica jazz emozionante e suggestiva.Per tutti questi piatti si potrà scegliere la mezza porzione a 10,50 euro, oppure la porzione intera a 21 euro. La stagione calda diventa, presso l’accogliente Ristorante Regina, una festa di sapori irresistibili e assolutamente da vivere!




PER INFO:
RISTORANTE REGINA
Via della Luna, 9 - Perugia - T. 075 5097214
FB: ristorantereginaperugia - IG: reginaperugia

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LE BARBATELLE - VINO E CUCINA
A BEVAGNA, IL LOCALE CHE MANCAVA

Bere bene e mangiare bene, dall’aperitivo alla cena e nel fine settimana anche a pranzo. Materie prime eccellenti e ricercate, sapori e suggestioni umbri, siciliani e della migliore tradizione italiana e mediterranea. Un ambiente caratteristico ed elegante, ma dall’atmosfera semplice, accogliente e familiare. Tutto questo è “Le Barbatelle - Vino e cucina”, il locale aperto di recente a Bevagna dalla chef Flavia Marrone e da Alessandra Surdo, sommelier e barman. Due nomi già noti in Umbria: entrambe si sono fatte conoscere e apprezzare a La Forchetta Bistrot di Ponte San Giovanni. Di recente un nuovo inizio, a Bevagna appunto, con Le Barbatelle. Qui i vini sono prevalentemente italiani, accompagnati da champagne e metodi classici anche francesi, e la selezione varia di continuo per permettere alla clientela di sperimentare e scoprire. Per quanto riguarda i cocktail si va dai più tradizionali a drink più particolari che Alessandra Surdo ama creare ad hoc per il cliente, dopo essersi informata sui suoi gusti e preferenze. La cucina propone stuzzichini e assaggi per degli ottimi aperitivi, ma anche piatti caldi preparati al momento. Il menu cambia ogni giorno sulla base degli ingredienti, tutti freschi e di prima qualità, che la chef sceglie personalmente. Tra i piatti cult crostoni con alici, burrata di bufala e scorza di limone oppure crostoni con tartufo, Marzolino e guanciale croccante, il crostone siciliano a base di uva passa, finocchietto, pomodoro e tonno e ancora gnocchi al Sagrantino, timballo siciliano, tagliolini al tartufo, tartare, insalate e ovviamente una selezione di salumi e formaggi della zona. I dolci, particolari e gustosi, sono tutti fatti in casa e in questi mesi estivi è possibile scegliere di mangiare all’aperto, grazie al delizioso dehors del locale. Le Barbatelle è aperto tutti i giorni dalle 17,30 per aperitivo, cena e dopo cena e, dal mercoledì alla domenica, anche a pranzo (è gradita la prenotazione).




PER INFO:
LE BARBATELLE
Corso Giacomo Matteotti, 32
Bevagna (PG)
T. 351 2657018
FB: Le Barbatelle Vino&Cucina

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ÉNONÈ – ENOTECA & CUCINA
IL LOCALE DI PERUGIA CHE AMA LA TRADIZIONE, MA ABBRACCIA LA SPERIMENTAZIONE

Esiste un posto a Perugia che oltre a essere la casa della tradizione, è anche un laboratorio di sperimentazioni, un posto dove la storia la fa da padrona, ma il futuro ne disegna le idee. Questo posto è ÉnonÈ, celebre locale di Corso Cavour che si porta dietro una storia ricca e densa ma che intanto guarda alfuturo con coraggio e fiducia. La fiducia e la voglia di reinventarsi continuamente sono gli ingredienti principali di ÉnonÈ, quelli che, dosati sapientemente dal titolare Flaviano Rossi, hanno dato vita al nuovo menù in cui una parte è dedicata alla Rösteria, il nuovo concept del locale, basato sulle creazioni di ricette con il Rösti di patate, un cibo gluten free, goloso e non lievitato tipico della cucina svizzera.  Oltre agli antipasti, alle proposte del giorno e della sera e ai dolci – tutti piatti rivisitati in vista della stagione estiva – infatti, Flaviano Rossi ha creato una nuova sezione del menù intitolata “Gli Estrosi”, in cui i Rösti sono protagonisti di rivisitazioni di piatti tradizionali come hamburger o parmigiane di melanzane. Ma non è tutto, infatti assolutamente da provare sono anche la Tartare di bovino al coltello e il Crudo di ombrina, mele, pistacchi, insalata con bacche di goji e sale al limone, piatti freschi e quindi ideali per queste calde giornate d’estate. Il tutto accompagnato da un buon calice di vino da bere magari in compagnia, nello splendido dehor che si affaccia sul Corso, perché ÉnonÈ è un luogo in cui ritrovarsi. Per questa estate, non resta che godersi le calde serate gustando i grandi classici ma anche le nuove proposte di ÉnonÈ, immergendosi nell’atmosfera rilassante e magica di questo locale tutto da scoprire.




PER INFO:
ÉNONÈ
Corso Cavour, 61 - Perugia
T. 075 5721950
FB: enone.it

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RISTORANTE DEL GOLF
OTTIMA CUCINA IN UN’OASI VERDE. E ORA ANCHE L’APERITIVO IN GIARDINO

Il Ristorante del Golf si trova all’interno del Golf Club Perugia immerso in un’oasi verde ai piedi di Perugia. Aperto dal martedì alla domenica a pranzo e a cena, il Ristorante del Golf è il luogo ideale per un pranzo Ottima cucina in un’oasi verde. E ora anche l’aperitivo in giardino di lavoro dove godersi un po’ di relax prima di tornare alle proprie attività, ma anche per una cena tra amici, di coppia o con tutta la famiglia. In estate il tutto è esaltato dalla possibilità di mangiare nel suggestivo giardino. Un piccolo angolo di paradiso a pochi passi dalla città. Il Ristorante del Golf dispone anche di sale private che possono essere riservate per meeting lavorativi, per potersi riunire in totale privacy senza rinunciare alle prelibatezze del menu. La cucina propone un menu con specialità di mare e terra con primizie di stagione e pesce sempre fresco. Oltre all’immancabile pizza!! E poi c’è la bella novità dell’estate 219: l’aperitivo in giardino; con possibilità di riservare un gazebo. Per chi cerca qualcosa di nuovo, stanco dei soliti rituali, un un vero momento relax post lavoro o per caricare le pile prima di iniziare la serata.



PER INFO:
RISTORANTE DEL GOLF
Strada San Sisto
Loc. Sodi di Santa Sabina (Perugia)
T. 075 517 8581
FB: ristorantedelgolf.it

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MENCHETTI
L’HAPPY HOUR AL CENTRO DI UN LOCALE DALLE MILLE ANIME

Menchetti a Perugia è sinonimo di ritrovo e convivialità. Come le vecchie piazze di una volta, oggi l’appuntamento ce lo si dà da Menchetti: un locale delle molte anime che vive dalla colazione (pasticceria propria e prodotti da forno) al dopo cena, passando per il pranzo e per la cena (cucina ottima pizza) e che ha un aperitivo diventato cult. Vuoi per la qualità, vuoi per l’abbondanza, vuoi per la piacevole atmosfera. Da Menchetti, all’ora dell’aperitivo, gli ottimi cocktail si possono accompagnare con piatti e piattini che riservano sempre piacevoli sorprese: pizza, focaccia, pasta fatta al momento, insalate di terra e di mare, insalate di cereali e tanto altro. Un momento di relax unico. Completano l’offerta del locale una gelateria artigianale e una proposta davvero interessante di centrifughe.

PER INFO:
MENCHETTI
Strada Trasimeno Ovest, 7 | Perugia
T. 075 5009617
www.menchetti.it
FB: Menchetti 1948