La ricerca scientifica oggi conferma quanto da me sostenuto da tempo: la sequenza degli alimenti e l’ordine in cui vengono assunti nel corso del pasto è la chiave del controllo della composizione corporea e ormonale del nostro organismo; importantissimi anche la qualità del cibo e la composizione chimica alimentare di ogni micronutriente presente negli alimenti.

Le sostanze nutritive presenti negli alimenti influenzano la nostra fisiologia. Infatti, grazie al loro contenuto nutrizionale, alcuni cibi in particolare hanno effetti benefici sia sul nostro corpo sia sulla nostra psiche. Anche il senso del gusto fa la sua parte, cibi piacevoli al palato sicuramente ci mettono di buonumore.

Come pure il colore e il profumo. Alimenti con colori vivaci e dall’odore gradevole, possono rallegrare i diversi momenti della giornata, dalla colazione alla cena.

Cereali integrali e farina d’avena, sono ricchi di vitamina B1, acido folico e zinco, utili per alzare il tono dell’umore e combattere gli stati depressivi, dandoci una sferzata di energia. Come anche i legumi, per esempio lenticchie, piselli e soia, e le verdure a foglia verde, come broccoli e spinaci, hanno un elevato contenuto in vitamine, sali minerali e acido folico che proteggono il nostro sistema immunitario.

Importante fare una scorta quotidiana di frutta e verdura fresche e di stagione ricche di questa importante vitamina. Largo a kiwi, agrumi, peperoni, carote, frutta e verdura di colore giallo-arancione con un alto contenuto di vitamina C. Anche i frutti rossi come fragole, ciliegie, mirtilli, more e lamponi, ne sono ricchi, oltre a contenere sostanze antiossidanti che agiscono contro i radicali liberi, con effetto anti-age e protettivo.

Oltre all’umore, grazie al loro contenuto in serotonina, migliorano inoltre la concentrazione e la memoria. Frutta e verdura gialla, arancione o rossa mettono sempre allegria, anche solo per via del colore vivace che risulta essere una vera e propria iniezione di vitalità.

Un’altra importantissima vitamina per mantenere alto l’umore è la vitamina D: sintetizzata grazie alla luce solare, deve essere introdotta nell’organismo anche attraverso l’alimentazione. I cibi che la contengono sono rosso d’uovo, formaggi freschi e pesci come salmone, sgombro, aringa e sarde.

Altri alimenti utili per avere la giusta energia quotidiana sono i semi oleosi, come semi di zucca, girasole e sesamo, e noci e mandorle, ricchi anche di magnesio, contro stanchezza e nervosismo. Questi alimenti contribuiscono inoltre a tenere alto il nostro stato d’animo, grazie al loro contenuto in triptofano, precursore della serotonina, l’ormone del buonumore. Nel mondo vegetale sono ricchi di triptofano anche banane, ananas, patate e riso, pistacchi.

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